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100 1 _aStaff, World Health Organization.
245 1 0 _aConsecuencias sanitarias de las presencia de acrilamida en los alimentos :
_bInforme de una Reunión consultativa mixta FAO/OMS.
250 _a1st ed.
264 1 _aAlbany :
_bOrganización Mundial de la Salud,
_c2002.
264 4 _c©2002.
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505 0 _aIntro -- CONTENIDO -- RESUMEN EJECUTIVO -- 1. ANTECEDENTES -- 2. OBJETIVOS DE LA CONSULTA -- 3. MÉTODOS DE ANÁLISIS -- 4. FORMACIÓN Y DESTINO DE ACRILAMIDA EN LOS ALIMENTOS -- 5. EXPOSICIÓN ALIMENTARIA -- 6. ABSORCIÓN, METABOLISMO, DISTRIBUCIÓN Y EXCRECIÓN -- 7. TOXICIDAD NO CANCERÍGENA -- 8. CARCINOGENICIDAD (INCLUYENDO GENOTOXICIDAD Y MECANISMOS DE CARCINOGENICIDAD) -- 9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES -- ANEXO 1 -- ANEXO 2 -- ANEXO 3 -- ANEXO 4.
588 _aDescription based on publisher supplied metadata and other sources.
590 _aElectronic reproduction. Ann Arbor, Michigan : ProQuest Ebook Central, 2024. Available via World Wide Web. Access may be limited to ProQuest Ebook Central affiliated libraries.
650 0 _aAcrylamide -- Congresses.
650 0 _aFood contamination -- Congresses.
650 0 _aFood handling -- Congresses.
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_aStaff, World Health Organization
_tConsecuencias sanitarias de las presencia de acrilamida en los alimentos
_dAlbany : Organización Mundial de la Salud,c2002
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