TY  - BOOK
AU  - James,Kenneth
TI  - Escoffier: The King of Chefs
SN  - 9780826445438
AV  - TX649.E8 .J364 2002 
U1  - 641.5/092 
PY  - 2006///
CY  - London
PB  - Bloomsbury Publishing Plc
KW  - Escoffier, A.-(Auguste),-1846-1935
KW  - Cooks-France-Biography
KW  - Electronic books
N1  - Intro -- Contents -- Illustrations -- Preface -- 1 Origins -- 2 A Foot on the Ladder -- 3 Cooking under Fire -- 4 Prisoner's Dilemma -- 5 Rat au Vin -- 6 A Goal Achieved -- 7 César Ritz -- 8 Marriage -- 9 Climbing -- 10 The Savoy -- 11 High Society -- 12 Fall and Rise -- 13 The Carlton -- 14 The Summit -- 15 Celebrity -- 16 Phoenix -- 17 The Great War -- 18 Retirement -- Notes -- Glossary -- A -- B -- C -- D -- E -- F -- G -- H -- I -- J -- K -- L -- M -- N -- O -- P -- R -- S -- T -- V -- X -- Z -- Bibliography -- Index -- A -- B -- C -- D -- E -- F -- G -- H -- I -- J -- K -- L -- M -- N -- O -- P -- Q -- R -- S -- T -- U -- V -- W -- Y -- Z
UR  - https://ebookcentral.proquest.com/lib/orpp/detail.action?docID=5309451
ER  -