TY  - BOOK
AU  - Robert,Hervé
AU  - Khodorowsky,Katherine
TI  - Les Vertus Santé du Thé: Choisir et déguster le Thé Pour Ses Bienfaits
T2  - Alimentation et Santé Series
SN  - 9782759820559
AV  - RM251 .R634 2017 
PY  - 2017///
CY  - Les Ulis
PB  - EDP Sciences
KW  - Tea-Therapeutic use
KW  - Tea-Health aspects
KW  - Electronic books
N1  - Les vertus santé du thé -- Sommaire -- Introduction -- Partie 1 : De l'arbre à la théière -- 1. À l'origine du thé -- 2. Le théier et sa culture -- 3. La cueillette des feuilles -- 4. Le traitement des feuilles -- 5. La classification des thés chinois -- 6. La classification des thés japonais -- 7. Les autres thés -- 8. Les grades des thés -- 9. La production de thé -- 10. La consommation de thé -- Partie 2 : La ­composition du thé -- 1. L'eau -- 2. La théine ou caféine -- 3. Les autres alcaloïdes -- 4. Les polyphénols -- 5. Les macronutriments dont la L-théanine -- 6. Les micronutriments -- 7. Les polluants -- Partie 3 : Les bienfaits santé du thé -- 1. Le thé prévient les maladies cardio-vasculaires -- 2. Le thé fait-il maigrir ? -- 3. Le thé est-il une boisson « Détox » ? -- 4. Le thé protège des diabétiques -- 5. Le thé lutte contre certaines maladies digestives -- 6. Le thé protège les os -- 7. Le thé améliore le fonctionnement du cerveau -- 8. Le thé est bénéfique pour la peau -- 9. Le thé contrôle les infections -- 10. Le thé protège les allergiques -- 11. Le thé a-t-il une action contre le cancer ? -- 12. Le thé augmente-t-il l'espérance de vie ? -- 13. Les femmes enceintes peuvent-elles boire du thé ? -- 14. Le thé améliore-t-il les performances du sportif ? -- 15. Quelques précautions avec le thé -- Partie 4 : Voyage au pays du thé -- 1. Sociologie des buveurs de thé et marketing -- 2. Quel thé choisir ? -- 3. Philosophie et rituels du thé : pour l'authenticithé -- 4. La préparation du thé, pour exprimer ses qualiTHÉs -- 5. La dégustation du thé, THÉâtrale -- 6. Le thé, épice de qualiTHÉ -- 7. Le thé du bien-être : parfum et cosmétique -- 8. Le thé domestiqué -- 9. La langue du thé -- Épilogue -- Bibliographie -- Page vierge
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