TY  - BOOK
AU  - Hipólito-Reis,C.
TI  - Vinho, Gastronomia e Saúde
SN  - 9789898265012
AV  - RM256.H56 2008 
PY  - 2008///
CY  - Porto
PB  - U.Porto editorial
KW  - Wine--Health aspects
KW  - Electronic books
N1  - Intro -- Índice -- Prefácio -- Capítulo 1 - Introdução -- Capítulo 2 - Composição dos Vinhos -- Capítulo 3 - Gatronomia -- Capítulo 4 - Efeitos Humanos das Bebidas Alcoólicas -- Capítulo 5 - Inter-relações do vinho, da gastronimia e da saúde -- Capítulo 6 - O vinho como matéria médica -- Capítulo 7 - Conclusão -- Apêndice I - Vinho e vinhos -- Apêndice II - Fenóis e polifenóis - estruturas químicas -- Apêndice III - Oxidação-redução e radicais -- Apêndica IV - Arterioesclerose - uma implicação em muitas das evidências médicas do benefício do uso alimentar do vinho -- Apêndice V - Homeostase celular -- Apêndice VI - Bioflavonóides - efeitos bioquímicos, fisiológicos e biomédicos -- Apêndice VII - Aporias epistemológicas dos estudos da alimentação em geral e do uso alimentar do vinho em particular
UR  - https://ebookcentral.proquest.com/lib/orpp/detail.action?docID=3571614
ER  -