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Ravitaillement et Alimentation en Provence Aux XIVe et XVe Siècles.

By: Material type: TextTextSeries: Civilisations et Sociétés SeriesPublisher: Berlin/Boston : De Gruyter, Inc., 1970Copyright date: ©1970Edition: 1st edDescription: 1 online resource (516 pages)Content type:
  • text
Media type:
  • computer
Carrier type:
  • online resource
ISBN:
  • 9783111677446
Subject(s): Genre/Form: Additional physical formats: Print version:: Ravitaillement et Alimentation en Provence Aux XIVe et XVe SièclesLOC classification:
  • HD9000.5 .S768 1970
Online resources:
Contents:
Intro -- PRÉFACE -- Table des abréviations -- INTRODUCTION -- CHAPITRE I. LE RAVITAILLEMENT : LES ALIMENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE -- I. LES GRAINS ET LE PAIN -- II. LE VIN -- III. LES AUTRES ALIMENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE -- CHAPITRE II. LE RAVITAILLEMENT : LES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE -- I. LA VIANDE ET LA BOUCHERIE -- II. LES AUTRES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE -- III. LE POISSON -- CHAPITRE III. L'ALIMENTATION D'UNE MAISON LA RATION DE L'INDIVIDU -- I. BUDGETS, RATIONS, RÉGIMES ALIMENTAIRES -- II. LA CUISINE -- III. LES REPAS. LA TABLE -- CONCLUSION -- ANNEXES -- PIÈCES JUSTIFICATIVES -- SOURCES -- BIBLIOGRAPHIE -- GLOSSAIRE -- INDEX DES NOMS PROPRES -- TABLE DES PIÈCES JUSTIFICATIVES -- TABLE DES MATIÈRES.
Summary: No detailed description available for "Ravitaillement et alimentation en Provence aux XIVe et XVe siècles".
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Intro -- PRÉFACE -- Table des abréviations -- INTRODUCTION -- CHAPITRE I. LE RAVITAILLEMENT : LES ALIMENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE -- I. LES GRAINS ET LE PAIN -- II. LE VIN -- III. LES AUTRES ALIMENTS D'ORIGINE VÉGÉTALE -- CHAPITRE II. LE RAVITAILLEMENT : LES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE -- I. LA VIANDE ET LA BOUCHERIE -- II. LES AUTRES ALIMENTS D'ORIGINE ANIMALE -- III. LE POISSON -- CHAPITRE III. L'ALIMENTATION D'UNE MAISON LA RATION DE L'INDIVIDU -- I. BUDGETS, RATIONS, RÉGIMES ALIMENTAIRES -- II. LA CUISINE -- III. LES REPAS. LA TABLE -- CONCLUSION -- ANNEXES -- PIÈCES JUSTIFICATIVES -- SOURCES -- BIBLIOGRAPHIE -- GLOSSAIRE -- INDEX DES NOMS PROPRES -- TABLE DES PIÈCES JUSTIFICATIVES -- TABLE DES MATIÈRES.

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