Grand Dictionnaire de Cuisine. (Record no. 53186)
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| Original cataloging agency | MiAaPQ |
| Language of cataloging | eng |
| Description conventions | rda |
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| Modifying agency | MiAaPQ |
| 050 #4 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER | |
| Classification number | TX349 .D863 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Dumas, Alexandre. |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Grand Dictionnaire de Cuisine. |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | 1st ed. |
| 264 #1 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE | |
| Place of production, publication, distribution, manufacture | Namur : |
| Name of producer, publisher, distributor, manufacturer | Ligaran Éditions, |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice | 2015. |
| 264 #4 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE | |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice | ©2015. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 1 online resource (928 pages) |
| 336 ## - CONTENT TYPE | |
| Content type term | text |
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| Source | rdacontent |
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| Source | rdamedia |
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| Source | rdacarrier |
| 505 0# - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | Intro -- Page de Copyright -- Page de titre -- Alexandre Dumas et le Grand Dictionnaire de Cuisine -- Dédicace -- Quelques mots au lecteur -- Une cuisine modèle -- À Jules Janin -- Calendrier gastronomique par Grimod de la Reynière -- Janvier -- Février -- Mars -- Avril -- Mai -- Juin -- Juillet -- Août -- Septembre -- Octobre -- Novembre -- Décembre -- Encore un mot au public -- A -- ABAISSE -- ABATIS -- ABAVO -- ABDELAVIS -- ABLE -- ABLETTE -- ABRICOT -- ABRUS -- ABSINTHE -- ACACIE A FRUITS SUCRÉS -- ACALOT ou CORBEAU AQUATIQUE -- ACANTHE -- ACAPALTI -- ACARNE -- ACCIOCA -- ACCOLA -- ACÉLINE -- ACÉTO-DOLCÉ -- ACHANACA -- ACHARDS -- ACHIAR -- ACOHO -- ACTINIE -- ADANE -- ÆGLEFIN -- AGAMI -- AGARIC -- AGAVE -- AGNEAU -- AGOUTI -- AIGLE -- AIGRE DE CÈDRE ou Aigre au Cédrat -- AIGUILLAT -- AIL au singulier, Aulx au pluriel -- AILE -- AIRELLE -- AJAQUE -- ALALUNGA -- ALBACORE -- ALBATROS -- ALBEREN -- ALBERGE -- ALBRAN -- ALCOOL -- ALCYON -- AGAL -- ALE -- ALIMENT -- ALIZIER -- ALKERMESSE DE FLORENCE -- ALOÈS -- ALOSE -- ALOUETTE -- ALOYAU -- AMANDES DOUCES, AMANDES AMÈRES -- AMBRE -- AMIE -- AMMEDE -- AMOURETTE -- ANACARDE OU NOIX D'ACAJOU -- ANANAS -- ANCHOIS -- ANDOUILLES DE COCHON -- ANDOUILLETTES -- ANE -- ANETH -- ANGÉLIQUE -- ANGELOT -- ANGLET -- ANGOBERT -- ANGUILLE -- ANIS -- ANISETTE -- ANON -- ANSÉRINE -- APAR -- APHYE -- API -- APOGON -- APOS -- APPÉTIT -- APPLE'S CAKE -- APRON -- ARACHIDE -- ARBENNE -- ARBOUSIER -- ARBRE A PAIN -- ARBRE DE LA VACHE -- ARCHE DE NOÉ -- ARCHE BARBUE -- AREC -- ARENG -- ARESAH -- ARGALI -- ARGENTINE -- ARMADILLE -- ARONDELLE DE MER -- AROW-ROOT -- ARRACACHA -- ARROCHE -- ARTICHAUT -- ARUM -- ASPERGE -- ASPIC -- ASSA-FOETIDA -- ASSAISONNEMENT -- ASSIETTE -- ASTRAGALUS BOETICUS -- ATCHAR DE L'INDE -- ATHERINE ou BANDE D'ARGENT -- ATINGA -- ATTE -- ATTELET, ou mieux HATELET -- ATTEREAU A LA BRETONNE. |
| 505 8# - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | AUBERGINE -- AUTRUCHE -- AVELINES -- AVOINE -- AWABI -- AXIS -- AXONGE -- AYA-PANA -- AZEROLE -- B -- BABA -- BABEURRE -- BABIROUSSA -- BACILE -- BAGASSIER -- BAIN-MARIE -- BAKU -- BALACHAN -- BALAOU -- BALEINE -- BALISTE -- BAMBOU -- BANANIER -- BANGUE -- BAR -- BARAGOUIN -- BARAQUILLE -- BARBE DE BOUC -- BARBE DE CAPUCIN -- BARBE DE CHÈVRE -- BARBEAU, BARBILLON -- BARBOTE -- BARBUE -- BARDANE -- BARDES -- BARGE -- BARNACHE -- BARTAVELLE -- BATONS ROYAUX -- BAUDROIE -- BAVAROISE -- BÉCASSE, BÉCASSINE et BÉCASSEAU -- BEC-FIGUE -- BEC-CROCHE -- BEC-CROISÉ ORDINAIRE -- BÉCHARU -- BÉCUNE -- BEFROI -- BÉGONE -- BEILCHE -- BEIGNETS -- BELETTE -- BÉLIER -- BÉNAFOULI -- BÉNARI -- BENOITE -- BENNI -- BERCE -- BERGFORELLE -- BERNARD L'ERMITE -- BÉTEL -- BETTERAVE -- BEURRE -- BIBE -- BIBLIMBING -- BIÈRE -- BIGARADE -- BIGARREAU -- BISCOTIN -- BISCOTTES -- BISCUITS -- BISET -- BISHOP -- BISON -- BISQUE -- BISTORTE -- BLANC -- BLANC-MANGER -- BLOND DE VEAU -- BAOBAB -- BODIAN -- BŒUF -- BOLET -- BONITE -- BONITOL -- BONNET DE TURQUIE -- BORA -- BORDELIÈRE -- BORQUIEN -- BOUC -- BOUCAGE -- BOUCHER, BOUCHERIE -- BOUCLIER -- BOUCON -- BOUDELIÈRE -- BOUILLANTS -- BOUILLI -- BOUILLIE -- BOUILLON -- BOULANGER, BOULANGERIE -- BOURRUT -- BOUTARGUE -- BRAISE -- BRANDADE -- BRÊME -- BRÉSOLLES -- BRIOCHE -- BRIOCHINES VERTES -- BROCHE -- BROCHET -- BROCOLL -- BROU -- BRUGNON -- BRULURE -- BUFFLE -- C -- CABELAN ou CAPLAN -- CABELAN ou CABILLAUD, plutôt CABIAU -- CACAO -- CACHOU -- CAFÉ -- CAILLES -- CAKE ou KAKE -- CALAPE -- CANARD -- CANEPETIÈRE -- CANETONS -- CANETTES -- CANNELLE -- CANNELLON -- CAPILOTADE -- CAPRES -- CAPUCINES -- CARAMEL -- CARDONS -- CARÊME -- CARÊME -- CAROTTE -- CARPE -- CARRELET -- CASSEROLE -- CASSEROLE AU RIZ A LA BOURGEOISE -- CASSONADE -- CAVAILLON -- CAVE -- CAVIAR -- CÉLERI -- CÉPHALOPODE -- CÈPES FRANCS -- CERISE -- CERNEAUX -- CERVELAS. |
| 505 8# - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | CHAMPIGNON -- CHAPELURE -- CHAPON -- CHARBONNÉES -- CHARCUTERIE -- CHARLOTTE -- CHARTREUSE -- CHASSELAS -- CHASSEUR -- CHATAIGNE -- CHEVAL -- CHEVREAU -- CHEVRETTE -- CHEVREUIL -- CHICORÉE -- CHIEN -- CHIPOLATA -- CHOCOLAT -- CHOU -- CHOU -- CIBOULE -- CIBOULETTE -- CIDRE ET POIRÉ -- CITRON -- CITROUILLE -- CIVET -- CLARIFIER -- CLOVIS DE SAINT-JEAN-DE-LUZ -- COCHON -- COCHON -- COCHON DE LAIT -- COING -- COLLAGE -- COMPOTE -- CONCOMBRE -- CONFITURES -- CONSERVES -- CONSOMMÉ -- COQ -- CORNICHON -- COTELETTES -- COULEURS -- COULIS -- COURT-BOUILLON -- CRABES -- CRAPAUD -- CRÈME -- CRÈPES -- CRÉPINETTES -- CRESSON -- CRETES -- CREVETTES -- CROMESQUIS -- CROQUANTS -- CROQUEMBOUCHE -- CROQUETTES -- CROQUIGNOLLES -- CROUSTADES -- CROUTES AU POT -- CROUTONS -- CUILLER et FOURCHETTE -- CUISINE, CUISINIER, CUISINIÈRE -- CUISSON -- CURAÇAO -- CYGNE, PATÉ DE CYGNE -- D -- DAIM -- DALLE OU DARNE -- DAMPINARD -- DARIOLE -- DATTES -- DAUBE -- DAUPHIN -- DAUPHIN -- DÉGUSTATION -- DÉJEUNER -- DELESSERIA -- DEMI-BEC -- DENTS -- DESSERT -- DIABLOTINS -- DIGESTION -- DINDE -- DINDON -- DÎNER -- DORADE -- DORURE -- DOUCETTE -- DOUM -- DRAGÉES -- DUMPLING -- DURION -- DUTROA -- E -- EAU -- EAU DE SELTZ -- EAU - DE - VIE -- ÉCHALOTES -- ECHAUDES -- ÉCREVISSE -- ÉLÉPHANT -- EMINCES -- ENTRÉES -- ENTREMETS -- ÉPEAUTRE -- ÉPERLAN -- ÉPINARDS -- ESCARGOTS -- ESPAGNOLE (sauce) -- ESSENCE DE GIBIER -- ESTRAGON -- ESTURGEON -- F -- FAISAN -- FANCHONNETTES -- FAON -- FARCE -- FARCE CUITE -- FARINE -- FARO -- FAUCON -- FECULE -- FENOUIL -- FENOUILLET -- FERMENT -- FÈVE -- FIGUES -- FIGUES D'INDE -- FILETS -- FLAN DE CRÈME A LA FRANGIPANE -- FLÈCHES DE LARD -- FOIE -- FOIE GRAS -- FONDUE -- FOURNITURE -- FRAISES -- FRAISE DE VEAU -- FRAMBOISES -- FRANCOLIN -- FRANGIPANE -- FRICANDEAU -- FRIRE -- FRITURE -- FROMAGE -- FROMENT -- FRUITS -- FUMET DE PERDRIX -- FUMIGATION -- G. |
| 505 8# - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | GALANTINE -- GALETTE -- GALIMAFRÉ -- GARBURE -- GARDE-MANGER -- GARDON -- GARENNE -- GARNITURE -- GATEAU -- GAUFRES -- GELÉE -- GELINOTTE -- GENIEVRE -- GÉNOISES -- GESIER -- GIBELOTTE -- GIBIER -- GIGOT -- GIMBLETTES -- GLACE -- GODIVEAU -- GOGUETTE -- GOUJON -- GRAS-DOUBLE -- GRENADE -- GRENOUILLE -- GRIBLETTE -- GRILLADE -- GRIOTTES -- GRIVES ET MERLES -- GROSEILLE -- GRUE -- GUIGNE -- GUIGNARD -- H -- HACHIS -- HARENG -- HARICOT DE MOUTON -- HARICOTS -- HERBES -- HOCCO -- HOCHEPOT -- HOMARD -- HORS-D'ŒUVRE- -- HOUBLON -- HUILE -- HUITRES -- HYDROMEL -- HYPOCRAS -- I -- IMPÉRIALE -- IRIS -- ISSUE -- ITALIENNE SAUCE HACHÉE -- J -- JAMBON -- JARRET DE VEAU -- JASMIN -- JULIENNE -- JUS -- K -- KANGUROO -- KARI -- KAVIAR -- L -- LAIE, sanglier femelle -- LAIT -- LAITANCES -- LAITUE -- LAMPROIE -- LANGOUSTE -- LANGUE -- LAPIN -- LARD -- LARDER -- LARDONS -- LAURIER -- LÈCHEFRITE -- LÉGUMES -- LENTILLE -- LÉPORIDE -- LEVAIN, LEVURE -- LEVRAUT -- LIAISON -- LIÉVRE -- LIMANDE -- LIMON -- LIQUEUR -- LOCHE -- LONGE -- LOTTE -- LOUISE-BONNE -- M -- MACARON -- MACARONI -- MACÉDOINE -- MACHE -- MACIS -- MACREUSE -- MADELEINE -- MAIGRE -- MAÏS -- MAITRE-D'HOTEL (Sauce à la) -- MALVOISIE -- MANIOC -- MAQUEREAU -- MARCASSIN -- MASTIC -- MELON -- MERISIER -- MERLAN -- MERLE -- MIEL -- MORILLES -- MORUE -- MOUTON -- MULET -- MURE -- MUSCADE -- MUSCAT -- N -- NAVETS -- NÈFLE -- NEROLI -- NITRE et SALPÊTRE -- NIVERNAISE -- NIVETTES -- NOISETTE -- NOIX -- NONPAREILLES -- NOUGAT -- NOUILLES -- NOYAU -- O -- OEUFS -- OIE -- OIGNON -- OISEAUX (Petits) -- OLIVES -- OMELETTE -- ORANGE -- ORGE -- ORONGE -- OREILLES -- ORTOLAN -- OSEILLE -- OS -- OSMAZOME -- OURS -- OURSIN -- OUTARDE -- P -- PAIN -- PAIN D'ÉPICE -- PALOMBE -- PANADE -- PANAIS -- PANCALIER -- PANER -- PANNE -- PANNEQUETS -- PANTHÈRE -- PAON -- PARMESAN -- PASSOIRE -- PASTÈQUE -- PATATE -- PATE A DRESSER. |
| 505 8# - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | PATES ET TOURTES -- PATISSERIE -- PAUPIETTES -- PÊCHE -- PÉLICAN -- PERCHE -- PERDRIGON -- PERDRIX, PERDREAUX -- PERSIL -- PIEDS -- PIGEON -- PIGNÉSIE -- PILAU -- PIMENT -- PIMPRENELLE -- PINTADE -- PISKINIOFF -- PISTACHE -- PLIE -- PLONGEON -- PLUM-PUDDING -- PLUNK-FINE -- PLUVIER -- POÊLE A FRIRE -- POELON -- POIRE -- POIRE -- POIREAU -- POIS -- POISSON -- POISSON D'AVRIL -- POIVRE -- POMME -- POMME DE TERRE -- POTAGE -- POTIRON -- POULE, POULET, POULARDE -- POUPELIN -- POUPETON -- POURPIER -- PRALINES -- PRÉSURE -- PROFITEROLLES -- PROVENÇALE (Sauce à la) -- PRUNES -- PRUNEAUX -- PUDDING -- PUITS -- PUITS D'AMOUR -- PUNCH -- PURÉE -- Q -- QUARTIER D'AGNEAU ROTI -- QUARTIER DE MOUTON BRAISÉ -- QUARTIER DE VEAU ROTI A L'ANGLAISE -- QUARTIER DE DAIM A L'ANGLAISE -- QUASI DE VEAU A LA CASSEROLE -- QUEUE DE MOUTON AUX OLIVES -- QUEUE DE HOMARD A LA GELÉE -- R -- RABIOLES ou RAVIOLIS -- RABLE -- RACINE -- RADIS -- RAGOUTS -- RAIE -- RAIFORT -- RAIPONCE -- RAISIN -- RAISINÉ -- RALE -- RAMBOURS -- RAMEQUIN -- RAMEREAUX -- RAMIER -- RATAFIA -- RATONNET DE MOUTON -- RAVE -- RAVIGOTE -- REINE-CLAUDE -- REINETTE -- RÉMOULADE -- REQUIN -- RIBLETTE -- RISSOLE -- RISSOLER -- RISSOLETTES -- RIZ -- ROAST-BEEF ou ROSBIF -- ROBINE -- ROCAMBOLE -- ROGNON -- ROQUEFORT (Fromage de) -- ROSSIGNOL -- ROSSOLIS -- ROTI -- ROTIES -- ROUELLE -- ROUGE DE RIVIÈRE -- ROUGES-GORGES -- ROUGET -- ROULADE -- ROUX -- S -- SABOT AU SANG -- SABAYON ou SAVAYON -- SAFRAN -- SAGOU -- SAINDOUX -- SAINT-AUGUSTIN -- SAINT-GERMAIN -- SALADE -- SALEP -- SALSIFIS -- SANDWICHS -- SANG -- SANGLIER -- SARCELLE -- SARDINE -- SARRASIN -- SASSENAGE -- SAUCE -- SAUCISSES -- SAUCISSON -- SAUGE -- SAUMON -- SELTZ -- SEMOULE -- SIROP -- SOLE -- SOUDAC -- STERLET -- SUNAN -- T -- TANCHE -- TAPIOCA -- TARTE -- TERRA MERITA ou CURCUMA -- TERRINE -- THÉ -- THON -- THYM -- TOAST -- TOMATES -- TORTUE -- TOURTE. |
| 505 8# - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | TOURTEREAUX ET TOURTERELLES. |
| 588 ## - SOURCE OF DESCRIPTION NOTE | |
| Source of description note | Description based on publisher supplied metadata and other sources. |
| 590 ## - LOCAL NOTE (RLIN) | |
| Local note | Electronic reproduction. Ann Arbor, Michigan : ProQuest Ebook Central, 2024. Available via World Wide Web. Access may be limited to ProQuest Ebook Central affiliated libraries. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Food-Dictionaries. |
| 655 #4 - INDEX TERM--GENRE/FORM | |
| Genre/form data or focus term | Electronic books. |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Ligaran. |
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| Relationship information | Print version: |
| Main entry heading | Dumas, Alexandre |
| Title | Grand Dictionnaire de Cuisine |
| Place, publisher, and date of publication | Namur : Ligaran Éditions,c2015 |
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| Corporate name or jurisdiction name as entry element | ProQuest (Firm) |
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| Uniform Resource Identifier | <a href="https://ebookcentral.proquest.com/lib/orpp/detail.action?docID=2086489">https://ebookcentral.proquest.com/lib/orpp/detail.action?docID=2086489</a> |
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