Escoffier : The King of Chefs.
James, Kenneth.
Escoffier : The King of Chefs. - 1st ed. - 1 online resource (342 pages)
Intro -- Contents -- Illustrations -- Preface -- 1 Origins -- 2 A Foot on the Ladder -- 3 Cooking under Fire -- 4 Prisoner's Dilemma -- 5 Rat au Vin -- 6 A Goal Achieved -- 7 César Ritz -- 8 Marriage -- 9 Climbing -- 10 The Savoy -- 11 High Society -- 12 Fall and Rise -- 13 The Carlton -- 14 The Summit -- 15 Celebrity -- 16 Phoenix -- 17 The Great War -- 18 Retirement -- Notes -- Glossary -- A -- B -- C -- D -- E -- F -- G -- H -- I -- J -- K -- L -- M -- N -- O -- P -- R -- S -- T -- V -- X -- Z -- Bibliography -- Index -- A -- B -- C -- D -- E -- F -- G -- H -- I -- J -- K -- L -- M -- N -- O -- P -- Q -- R -- S -- T -- U -- V -- W -- Y -- Z.
9780826445438
Escoffier, A.-(Auguste),-1846-1935.
Cooks-France-Biography.
Electronic books.
TX649.E8 .J364 2002
641.5/092
Escoffier : The King of Chefs. - 1st ed. - 1 online resource (342 pages)
Intro -- Contents -- Illustrations -- Preface -- 1 Origins -- 2 A Foot on the Ladder -- 3 Cooking under Fire -- 4 Prisoner's Dilemma -- 5 Rat au Vin -- 6 A Goal Achieved -- 7 César Ritz -- 8 Marriage -- 9 Climbing -- 10 The Savoy -- 11 High Society -- 12 Fall and Rise -- 13 The Carlton -- 14 The Summit -- 15 Celebrity -- 16 Phoenix -- 17 The Great War -- 18 Retirement -- Notes -- Glossary -- A -- B -- C -- D -- E -- F -- G -- H -- I -- J -- K -- L -- M -- N -- O -- P -- R -- S -- T -- V -- X -- Z -- Bibliography -- Index -- A -- B -- C -- D -- E -- F -- G -- H -- I -- J -- K -- L -- M -- N -- O -- P -- Q -- R -- S -- T -- U -- V -- W -- Y -- Z.
9780826445438
Escoffier, A.-(Auguste),-1846-1935.
Cooks-France-Biography.
Electronic books.
TX649.E8 .J364 2002
641.5/092