Le Sel : Essai Sur la Chimie.

Couverture -- Page de Copyright -- Page de titre -- PREMIÈRE PARTIE - Propriétés et usages du sel -- CHAPITRE PREMIER - Les propriétés du sel -- 1° Introduction -- 2° Propriétés physiques du sel -- 3° Le sel au point le vue chimique -- CHAPITRE II - Les usages du sel -- 1° Emploi du sel dans l'alimentation -- 2° Conservation des matières alimentaires -- 3° Emploi du sel en agriculture -- 4° Emploi du sel dans l'industrie chimique -- DEUXIÈME PARTIE - Le sel en France -- CHAPITRE III - Les anciens procédés d'extraction -- CHAPITRE IV - Les salins du Midi -- 1° Évaporation de l'eau de mer -- 2° Description du salin -- 3° La récolte du sel -- CHAPITRE V - Les marais salants de l'Ouest -- 1° Les paludiers -- 2° Le marais salant et l'extraction du sel -- CHAPITRE VI - Les salines de l'Est -- 1° Gisements de sel gemme en France -- 2° Fabrication du sel -- ANNEXE DU CHAPITRE VI - Les salines du Sud-Ouest -- CHAPITRE VII - Les différentes qualités de sel -- 1° Sels lavés et raffinés -- 2° Propriétés diverses des sels français -- CHAPITRE VIII - L'impôt du sel -- 1° Les gabelles -- 2° La taxe de consommation -- N° 1. - Produit de la taxe sur les sels -- N° 2. - Comparaison les années 1876 et 1877 -- TROISIÈME PARTIE - Sel marin et sel gemme -- CHAPITRE IX - Sel marin -- 1° La salure des différentes mers -- 2° Mers intérieures et lacs salés -- La mer Caspienne et le Kara-Boghaz -- La mer Morte -- Le grand lac Salé de l'Utah -- Le lac Elton -- 3° Extraction du sel marin -- Les marais salants du Portugal -- Extraction du sel par la gelée -- CHAPITRE X - Sel gemme -- 1° État naturel et exploitation du sel gemme -- 2° Le sel en Autriche -- A.- Les mines de Salzbourg et du Salzkammergut -- B.- Les mixes de Wieliczka et de Dochnia -- 3° Les sels des Stassfurt -- 4° Le sel en Angleterre -- 5° Le sel en Afrique.

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